Executive Chef H/F

Votre mission - Diriger son équipe et organiser les emplois du temps - Assurer la maintenance des équipements en mentionnant tout défaut ou panne sur le cahier des réparations, disponible à la réception - Veiller à la bonne application des règles d'hygiène USPHS, décongélation, transformation, cuisson, récupération des produits après utilisation - Respecter les sorties marchandises en rapport avec le coût nourriture imposé par Ponant - Assurer le strict respect des procédures ISM et USPHS. - Tr…