Segundo/a de cocina -AC Hotel La Finca - (Madrid)

Empresas: ACHM Hotels by Marriott Principales Funciones Conocimiento de la gastronomía mediterránea, nacional e internacional. Colaborar en la elaboración de la oferta gastronómica del hotel, alineada con la estrategia de F&B de la marca AC Hotels by Marriott. Elaboración, actualización y seguimiento de fichas técnicas y escandallos. Apoyo en la contratación, formación y supervisión de los diferentes perfiles del equipo de cocina. Colaboración en la selección y gestión de proveedores locales y …