Descripción
English Version Below Køkken Souschef med speciale i Yakitori hos La Pausa Restaurant Vi søger en dygtig og erfaren køkken souschef med speciale i japansk yakitori til vores køkken. Du bliver en central del af køkkenteamet og får ansvar for den daglige drift af yakitori-køkkenet samt for at sikre høj kvalitet og ensartethed i tilberedning og grillning. Dine primære arbejdsopgaver vil være: Tilberedning og tilberedningsforberedelse af yakitori Grillning af yakitori på professionelt niveau Ansvar for den daglige drift og organisering af yakitori-køkkenet Koordinering og vejledning af køkkenpersonalet Sikring af kvalitet, smag, præsentation og ensartede standarder Udvikling og design af nye yakitori-retter og menuer Bidrage til udvikling af køkkenets koncept og arbejdsgange Sikre god hygiejne, orden og effektivt serviceflow Assistere køkkenchefen og varetage dennes funktion efter behov Vi forventer, at du: Har solid erfaring med japansk køkken og særligt yakitori Har dokumenterede færdigheder inden for yakitori-tilberedning og grillning Har erfaring med at arbejde professionelt med yakitori-grill Har forståelse for råvarer, udskæring, marinering, tilberedning og grillteknikker Har erfaring med menuudvikling og gerne udvikling af nye yakitori-koncepter Kan arbejde selvstændigt og tage ansvar for et køkkenområde Har gode samarbejds- og lederevner Kan arbejde struktureret og bevare overblikket i et travlt køkken Har fokus på kvalitet, detaljer og gæsteoplevelsen Det er en fordel, hvis du har erfaring fra en restaurant, hvor yakitori udgør en væsentlig del af køkkenets koncept. Vi tilbyder: En spændende stilling med ansvar og mulighed for at sætte dit præg på køkkenet Mulighed for at udvikle nye retter og menuer Et professionelt og dynamisk arbejdsmiljø Mulighed for faglig udvikling og større ansvar Stillingen er en fuldtidsstilling. Løn og øvrige ansættelsesvilkår aftales efter kvalifikationer og erfaring. Vi søger en souschef, som ikke blot kan tilberede yakitori, men so