Steward Manager

Responsabilità: Gestione operativa quotidiana delle attività di supporto cucina e stewarding. Supervisione e coordinamento del personale di supporto (lavapiatti, aiuto cucina, ecc.). Organizzazione e monitoraggio delle attività di pulizia, incluse le pulizie notturne. Gestione e controllo dell'area di carico/scarico, assicurandone ordine e manutenzione. Supporto alle operazioni di impiattamento e coordinamento del flusso di uscita dei piatti. Verifica del rispetto degli standard igienico-sanita…