Panadero francesero

Requisitos Estudios en gastronomía o panadería. Experiencia comprobable de al menos 1 año en panadería o pastelería, con enfoque en laminados croissant, hojaldre. Conocimiento de fermentación y control de temperaturas. Manejo de laminadora, hornos de convección o de piso, cámara de fermentación y refrigeración. Conocimientos de higiene y manejo de alimentos. Habilidades y actitudes Disciplina, puntualidad y atención al detalle. Orden y limpieza en el trabajo. Capacidad para trabajar …