Jefa/e de cocina especializado cocina árabe

Se necesita una persona encargada de cocina con experiencia demostrable en la elaboración artesanal de platos tradicionales árabes. Las funciones incluyen preparar mezze, guisos de cocción lenta, manejar el tajine, técnicas de parrilla y hacer pan tradicional. Es importante conocer bien las especias y condimentos típicos como sumac, za'atar, agua de azahar o cardamomo, y saber equilibrarlos correctamente. También se valora el manejo y corte de carnes siguiendo los estándares halal. El puesto es…