Chef de Partie (m/w/d)

Post Post Hotel Anstellungsart: Vollzeit . Ihr Aufgabenbereich: Perfektes Handwerk: Fachgerechtes Vorbereiten, Zuschneiden, Garen, Braten und Schmoren von Fleisch, Geflügel und Wild. Postenverantwortung: Eigenverantwortliche Organisation, Sauberkeit und Struktur auf dem Fleischplatz (Saucier). Qualitätssicherung: Überwachung von Garzeiten, Kerntemperaturen und der optimalen Fleischreifung. Wirtschaftlichkeit: Kalkulationsgetreuer Wareneinsatz und fachgerechte Lagerung unter Einhaltung aller HAC…