Descripción
Dans le cadre du développement des équipes du restaurant, nous recherchons un-e Maître d'Hôtel F/H en CDI dès que possible pour intégrer les équipes en salle. Vos missions principales sont les suivantes : - Superviser et participer à la mise en place de la salle du restaurant Payvllon ; - Accueillir, renseigner et conseiller les clients, présenter des produits et provoquer la vente ; - Connaître la carte et savoir accompagner les clients dans leur choix et savoir également les conseiller dans les meilleurs accords mets/vins ; - Être responsable de la prise de commande (carte et menus) ; - Être responsable de l'organisation de la salle, assurer l'organisation et la qualité du service du restaurant ; - Être en charge de la supervision des chef-fe-s de rangs et des commis-e-s ; - Assister un-e chef-fe de rang dans une tâche complexe (type découpage ou flambage) ; - En cas de besoin, effectuer le service des mets et des boissons selon les règles et techniques d'usage ; - Promouvoir, performer en vente et effectuer un service d'excellence des mets et des boissons au restaurant ; - S'assurer de la coordination de la salle et de la cuisine afin d'assurer la qualité et la ponctualité des plats servis ; - Assister le/la Chef-fe Sommelier-ere en termes de sélection, d'approvisionnement, de comptabilité de la cave et des autres boissons ; - Participer au débarrassage de la salle, ainsi qu'à l'entretien du matériel et des locaux ; - Garantir la propreté de la salle et de l'office en respectant les normes HACCP ; - Transmettre ses savoirs, savoir-faire et savoir-être liés aux métiers de service aux étudiants ainsi qu'aux nouveaux collaborateurs ; - Encadrer et accompagner des étudiants dans le cadre de mises en situation professionnelles, ainsi que les stagiaires ; Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service. Et si vous étiez LA personne qu'il nous faut ? Vous justifiez d'un