adesta GmbH & Co. KG
Descripción
Zusammenfassung Sie entwickeln nicht einfach Rezepturen – Sie machen daraus marktfähige Produkte, die technisch funktionieren, sensorisch überzeugen und in der Produktion stabil laufen. In dieser Rolle verantworten Sie die Entwicklung und Optimierung gefriergetrockneter Foods von der Idee bis zum reproduzierbaren Herstellprozess. Zusätzlich bewerten Sie zugekaufte Produkte und neue Kategorien technisch und sorgen dafür, dass Qualität, Deklaration und Produktsicherheit zur Marke und zum Markt passen. Beschreibung - Entwicklung und Optimierung neuer gefriergetrockneter Rezepturen (u. a. Geschmack, Textur, Nährwerte, Rehydrierbarkeit, Haltbarkeit, Deklaration, industrielle Herstellbarkeit) - Planung, Durchführung und Auswertung von Versuchsreihen (Labor/Pilot) inkl. Mustererstellung und technologischer Bewertung - Technische Begleitung von Scale-up, Produktionsversuchen, Erstproduktionen und Markteinführung (entwickelte und zugekaufte Produkte) - Technische Bewertung und Auswahl von zugekauften Food-Produkten / Produktkategorien zur Portfolio-Erweiterung (Qualität, Sensorik, Anwendung, Zielgruppe, Haltbarkeit, Verpackung, Deklaration, Markenkonformität) - Erstellung, Prüfung und Pflege von Produktspezifikationen (Zutaten, Allergene, Nährwerte, sensorische Anforderungen, mikrobiologische/chemische Anforderungen, Verpackung, Haltbarkeit, Lagerung, Zubereitung) - Unterstützung des Einkaufs bei der Suche und Evaluation neuer Lieferanten (technische Bewertung) - Aktive Mitarbeit an der Weiterentwicklung bestehender Prozesse (z. B. PDCA), inkl. Dokumentation und Standardisierung - Beobachtung technischer Markttrends und Ableitung relevanter Impulse für die Entwicklung Über den Kunden Unser Auftraggeber entwickelt und vertreibt spezialisierte Food-Produkte mit hohen Anforderungen an Haltbarkeit, Produktsicherheit und Deklarationssicherheit. Das Umfeld ist innovationsgetrieben und praxisnah: Entwicklungsarbeit, technische Machbarkeit und Marktfähigkeit greifen eng ineinander,