Encargado Restaurante - Rivas (Madrid)

La persona seleccionada realizará las siguientes funciones: Gestionar la operativa diaria asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos. Coordinar, supervisar y desarrollar al equipo de cocina. Controlar inventarios, pedidos y aprovisionamiento de producto. Supervisar costes operativos, mermas y productividad de la cocina. Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria. Analizar indicadores de negocio y proponer acciones de mejora continua. Asegurar …