Chef-fe de cuisine (H/F) - Région Nouvelle-Aquitaine

Vos missions en quelques mots Missions - Planifier, organiser et participer à la production des repas (environ 1050 repas/jour) dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Diriger, animer et encadrer l'équipe de restauration. Activités principales - Gérer et piloter la production : - Élaborer les menus, appliquer la réglementation en matière d'information des convives (INCO), - Établir le planning, selon les commandes, des préparations, - Gérer les commandes en concertati…