Descripción
VEDOUCÍ STRAVOVACÍHO ÚSEKUModerní gastronomie. Špičkové technologie. Prostor pro Vaše zkušenosti a nové nápady.Domov Na Pískách, příspěvková organizace, hledá do svého týmu vedoucího či vedoucí stravovacího úseku, který/á má rád/a dobře organizovaný provoz, umí pracovat s lidmi a chce své zkušenosti uplatnit v moderním gastronomickém prostředí.Nabízíme příležitost vést stravovací provoz vybavený nejmodernějšími gastronomickými technologiemi, podílet se na jeho dalším rozvoji a vytvářet prostředí, ve kterém se dobře pracuje.Zajišťujeme celodenní stravování pro 120 klientů a stravování zaměstnanců. Za každodenním fungováním takového provozu stojí dobrá organizace, spolupráce a člověk, který dokáže propojit odborné znalosti s přirozeným vedením týmu.Co bude Vaší náplní práce?• Organizace a řízení stravovacího úseku v moderně vybaveném gastroprovozu.• Plánování a sestavování jídelníčků pro klienty a zaměstnance s ohledem na zásady vyváženého stravování, dietní režimy a individuální potřeby klientů.• Vedení, motivace a koordinace pracovního kolektivu.• Efektivní využívání moderních gastronomických technologií a zavádění vhodných pracovních postupů.• Práce s informačním systémem CYGNUS.• Dohled nad skladovým hospodářstvím, kontrola zásob, spotřeby surovin a související evidence.• Sledování nákladů na stravování, hospodárnosti a efektivity provozu.• Zajištění dodržování hygienických požadavků, systému HACCP a bezpečnosti potravin.• Spolupráce s ostatními úseky organizace.Co by Vám nemělo chybět?• Odborné vzdělání a praxe v gastronomii nebo společném stravování.• Zkušenosti s organizací provozu a schopnost vést pracovní tým.• Znalost hygienických předpisů a zásad HACCP.• Orientace v dietním stravování a ochota dále rozvíjet své odborné znalosti.• Uživatelská znalost práce na PC, zkušenost se systémem CYGNUS výhodou.• Základní znalost skladového hospodářství a ekonomiky stravovacího provozu.• Samostatnost, spolehlivost, dobré komunikační a organizační schopnosti.• Otevřenost