Chef Pizzaiolo - Recrutamento Aberto

ATRIBUIÇÕES: Liderar a praça de pizzas, garantindo padrão de sabor, apresentação e consistência. Produzir e gerenciar massas de fermentação longa ou natural, com técnicas como biga, poolish e levain, controlando hidratação, temperatura e maturação. Operar e cuidar do forno a lenha, incluindo acendimento, controle de temperatura, limpeza e manutenção operacional. Abrir massas manualmente, rechear e assar pizzas artesanais com agilidade em alto volume de pedidos. Treinar e coordenar pizzaiolos e …