Descripción
Vi åpner Kaien på Marineholmen vinteren 2027, en folkelig nabolagsbistro med sjømat i sentrum. Nå ser vi etter en sulten soussjef som vil være med på å forme restauranten fra starten. Dette er rollen for deg som vil sette ditt eget preg på et nytt konsept, med stor frihet på kjøkkenet og et av verdens største serviceselskaper i ryggen. Om oss Kaien drives av ISS og ligger i sjøkanten på Marineholmen i Bergen, ved Damsgårdssundet, med kaipromenade og gjestehavn rett utenfor. I samme hus driver vi allerede en ambisiøs og moderne personalrestaurant. Kaien skal være ekte og lokal: skikkelig sjømat, kortreiste råvarer og en historie om byen som ble bygget på fisk. Hos oss blir det ingen hvite duker, men et sted i nabolaget der håndverket er tydelig. De to rollene Kjøkkenet har to sentrale roller som utfyller hverandre: Kjøkkensjefen holder driften og standarden oppe på dagtid, med hovedansvar for personalrestauranten. Du, soussjefen, har hovedansvaret for restauranten Kaien på kveldstid. Du står for maten som går ut og for kvaliteten, og du får en sentral rolle i utviklingen av en helt ny restaurant i en spennende bydel som vokser sammen med oss. Du får jobbe med råvarer i verdensklasse og ha fokus på det som serveres. Du jobber tett med kjøkkensjefen, men på kvelden er restauranten din. Rollen Kvaliteten i restauranten. Du har hovedansvaret for det som går ut på kveldene. Du er en aktiv, sentral stemme i hva Kaien skal servere, og du får virkelig påvirke et konsept som ennå ikke er låst. Sjømaten og råvarene. Du jobber med hele fisken, sesongens råvarer og lokale leverandører. Sette tempo, standard og ro på kjøkkenet når det står på. Selskaper og arrangementer. Du bidrar i tett samarbeid med kjøkkensjefen. Hva vi ser etter Faglig trygghet Du kan faget, er glad i norsk sjømat og ønsker å utvikle deg videre som kokk Sult og kreativitet. Du vil på muligheten til å være med å påvirke et nytt konsept, med et solid lag i ryggen. Interesse for sjømat og lyst til å lære hele rå