Descripción
Assisterende kjøkkensjef – Quality Hotel Sarpsborg Quality Hotel Sarpsborg søker en engasjert og faglig sterk assisterende kjøkkensjef som ønsker å ta ansvar, gå foran som et godt eksempel og bidra aktivt til å videreutvikle kjøkkenet på vår restaurant. Vi ser etter deg som verdsetter klassisk kokkehåndverk, trives med struktur og planlegging, og motiveres av å skape gode resultater sammen med andre. Som assisterende kjøkkensjef blir du en sentral drivkraft i den daglige kjøkkendriften, med ansvar for å opprettholde høye standarder innen kvalitet, presisjon, samarbeid og gjesteopplevelser. Om rollen Som assisterende kjøkkensjef er du kjøkkensjefens høyre hånd og en sentral ressurs i den daglige driften. Du kombinerer operativt kjøkkenarbeid med faglig oppfølging og ledelse av teamet. Sammen med kjøkkensjefen bidrar du til å sikre høy kvalitet, effektiv drift og matopplevelser som gjenspeiler hotellets unike omgivelser og ambisjoner. Dine ansvarsområder • Støtte kjøkkensjefen i den daglige driften og bidra til god struktur og effektiv arbeidsflyt. • Sikre høy og jevn kvalitet på smak, råvarer og presentasjon. • Lede, motivere og følge opp kjøkkenteamet under service. • Planlegge og koordinere produksjonen til frokost, lunsj og middag. • Bidra aktivt til menyutvikling og sesongbasert bruk av råvarer. • Sikre at rutiner for hygiene, mattrygghet og HMS etterleves. • Bidra til gode innkjøpsrutiner, lagerkontroll og kostnadseffektiv drift. • Ivareta rollen som fungerende kjøkkensjef ved behov. Dine arbeidsoppgaver • Tilberede og kvalitetssikre retter i tråd med restaurantens konsept, kvalitetsstandarder og lønnsomhetsmål. • Planlegge og gjennomføre daglig mise en place for frokost, lunsj og à la carte-servering. • Sikre god flyt, presisjon og kvalitet gjennom hele servicen. • Veilede, støtte og følge opp kokker og lærlinger på vakt. • Bidra til effektiv logistikk, god vareflyt og struktur på kjøkkenet. • Samarbeide tett med kjøkkensjef, restaurantsjef og øvrige avdelinger