Descripción
PRÉSENTATION DE LA STRUCTURE ET DU PROJETLe TiLT est un tiers-lieu culturel et citoyen porté par LEZ'ARTS Collectif (collectif d'artistes du spectacle vivant) situé au Teil (07400).Dans le cadre du développement de son espace de vie conviviale, Le TiLT déploie le projet Resto Folie : une offre de restauration locale, engagée, conviviale et accessible. Cette offre est pleinement intégrée aux activités globales du tiers-lieu (animations, espace de coworking, Micro-Folie, événements culturels et soirées conviviales).VOS MISSIONS PRINCIPALES1. Restauration quotidienne & Gestion de la cuisineConception et préparation de repas frais, locaux, de saison et créatifs pour le déjeuner du midi.Restauration événementielle : conception et préparation du repas lors de la soirée mensuelle du TiLT (1 soirée par mois).Gestion globale de la cuisine : approvisionnements, gestion des stocks, maîtrise du coût matière et démarche anti-gaspillage.Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP, traçabilité, conservation).Organisation du poste de travail et entretien des équipements de cuisine.2. Offre Snacking en autonomieConception d'une carte Snacking quotidienne : élaboration d'une offre simple, attractive et gourmande (bocaux, tartinables, quiches, sandwichs/wraps, pâtisseries) pour les moments d'ouverture du lieu.Rédaction de procédures et fiches recettes simplifiées (remise en température, assemblage) pour l'équipe permanente.Préparation en amont et conditionnement hygiénique des préparations destinées à la vente.3. Médiation culinaire, Ateliers & Dynamique coopérativeAnimation d'ateliers culinaires, d'ateliers anti-gaspillage ou de repas partagés/collectifs avec les habitants et les partenaires du territoire (Secours Populaire, Le Terreau, etc.).Participation active à l'ambiance conviviale du lieu et aux synergies avec les acteurs locaux.Force de proposition pour faire évoluer l'offre culinaire en lien avec les événements culturels du tiers-lieu.PROFIL