Descripción
Et si vous passiez à l'étape supérieure en cuisine ?L'Hôtel-Restaurant Logis Le Commerce à Guichen recherche son/sa futur(e) Second(e) de cuisine, avec une perspective d'évolution vers un poste de Responsable de cuisine !Vous avez de l'expérience en restauration traditionnelle, aimez travailler des produits de qualité et souhaitez gagner en responsabilités ? Vous avez envie de proposer vos idées, de participer à l'élaboration des cartes et de contribuer au développement d'une activité de restauration ?Cette opportunité pourrait vous permettre de franchir un nouveau cap dans votre parcours professionnel.Vos missions:Au sein de l'établissement, vous participez activement à la vie et au développement de la cuisine :- Participer à l'élaboration et à l'évolution des cartes et des menus ;- Organiser et réaliser la production culinaire, en veillant à la qualité et à la régularité des plats ;- Assurer la mise en place et le bon déroulement des services ;- Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks ;- Veiller à la maîtrise des coûts et à la bonne gestion des matières premières ;- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment HACCP ;- Être force de proposition et contribuer au développement de la restauration, notamment le service du midi.L'objectif : vous permettre de prendre progressivement davantage de responsabilités, avec une perspective d'évolution vers la gestion et la responsabilité de l'ensemble de la cuisine.Votre profil:Vous êtes titulaire, idéalement, d'un CAP/BEP Cuisine ou d'une formation équivalente et justifiez d'une expérience significative (5ans) en restauration traditionnelle.Vous pouvez être :- Second(e) de cuisine souhaitant évoluer vers un poste à responsabilités ;- Chef(fe) de partie expérimenté(e), prêt(e) à franchir une nouvelle étape ;- Cuisinier(ère) confirmé(e) disposant de solides compétences techniques et d'une réelle envie d'évoluer.Au-delà de votre parcours, vous êtes reconnu(e) pour votre autonom