CHEF DE CUISINE

Sur ce poste vos missions sont : * Encadrer et accompagner les détenus travaillant en cuisine. * Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * Vérifier les températures, l'assaisonnement, la qualité et la conformité des préparations. * Participer au passage de consignes et au suivi des fiches techniques. * Gérer les mails, le suivi administratif et les outils internes de gestion. * Veiller au bon déroulement de la production quotidienne. * Suivre un parcou…