Descripción
CHEF DE PARTIE (H/F) Type d'établissement : Nouveau restaurant gastronomiqueLocalisation : Région de Capellen, LuxembourgType de contrat : CDD / CDITemps de travail : Temps plein À propos du restaurant Un nouveau restaurant gastronomique ouvre prochainement ses portes dans la région de Capellen.Pensé autour d'une cuisine de saison, de produits soigneur/eusement sélectionnés et d'une véritable recherche de précision, cet établissement souhaite proposer une expérience gastronomique exigeant/ante, élégant/ante et chaleureur/euse.Dans le cadre de son ouverture, nous recherchons un(e) Chef de Partie souhaitant intégrer une brigade structurée et participer activement à la mise en place et au développement d'un nouveau projet gastronomique. Missions principales Gestion de votre postePréparer, organiser et assurer la mise en place de votre poste avant chaque service.Réaliser les préparations et les cuissons relevant de votre partie avec précision et régularité.Exécuter les plats conformément aux fiches techniques, aux recettes et aux standards de la cuisine.Assurer une présentation précise et constant/ante des assiettes pendant le service.Veiller au respect des temps de cuisson, des températures et des textures.Anticiper les besoins de votre poste afin de garantir un service fluide.Contrôler quotidien/iennement la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits utilisés.Assurer la bonne conservation des produits et limiter les pertes. Exigence et qualitéMaîtriser les techniques culinaires classiques et contemporaines.Porter une attention particulier/ière aux détails, aux cuissons, aux assaisonnements et aux finitions.Respecter les recettes, les grammages et les standards établis par la cuisine.Participer à la recherche, à la mise au point et à l'évolution de certaines préparations et recettes.Être capable de reproduire une préparation avec une régularité parfaite pendant le service.Maintenir un poste de travail propre, organisé et parfaitement opérationnel. Travail en b