Descripción
Employé(e) polyvalent(e) Économat & Plonge (H/F)12 - MILLAU (12100)RESTAURANT LÉONIE - MillauLéonie, c'est l'amour d'une grand-mère Aveyronnaise dont nous souhaitons honorer la mémoire à travers une cuisine authentique, familiale et généreuse.Notre mission : transmettre le bon sens culinaire des anciens et les valeurs du territoire Aveyronnais : simplicité, qualité, circuits courts et respect des saisons.Nous travaillons exclusivement avec des produits frais, locaux et de saison, dans un état d'esprit respectueux de l'environnement, du vivant et de nos clients.À propos du posteNous recherchons aujourd'hui un(e) employé(e) polyvalent(e) économat et plonge pour rejoindre notre équipe.Véritable soutien de la brigade, vous jouez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement quotidien du restaurant. Vous assurez la bonne gestion des marchandises, le rangement des réserves ainsi que l'entretien de la vaisselle et du matériel de cuisine.Ce poste demande de l'organisation, de la rigueur et un réel esprit d'équipe.Vos missions principalesGestion de l'économat et des marchandises :Réceptionner les livraisons et contrôler la conformité des marchandises.Vérifier les quantités, la qualité et les dates limites de consommation.Ranger et organiser les réserves dans le respect des règles de stockage et de conservation.Assurer la rotation des produits selon le principe FIFO (premier entré, premier sorti).Veiller à la bonne tenue des espaces de stockage, chambres froides et réserves.Participer au suivi des stocks et signaler les besoins de réapprovisionnement.Limiter le gaspillage et veiller à une utilisation responsable des produits.Plonge et entretien :Assurer la plonge batterie (casseroles, ustensiles et matériel de cuisine).Assurer la plonge vaisselle et le nettoyage du matériel utilisé pendant le service.Nettoyer et entretenir les espaces de travail, les sols et les équipements.Veiller au respect des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Appliquer les plannings d