Panadero/a

Se busca panadero o panadera para trabajar en Málaga. Las funciones incluyen gestionar todo el proceso de panificación, desde la dosificación de las materias primas y el amasado, hasta el control de los prefermentos, la masa madre y los tiempos de fermentación. También habrá que realizar el formado y corte de las piezas, tanto de forma artesanal como mecánica, además del greñado. En la fase de horneado, se controlan distintos tipos de hornos, ajustando tiempos y temperaturas. Otras tareas son s…