Descripción
Onze klant is uitgegroeid tot een grote naam en telt inmiddels een vijftigtal slagerijen in heel België. Zelf noemen ze die liever “ateliers” want het gaat over zoveel meer dan het verwerken van vlees. Tegenwoordig vind je er immers ook kaas, gevogelte, fijne vleeswaren en 100% huisbereide gerechten, soms zelfs vegetarisch of vegan. Jobomschrijving Zo ziet je job er uit Als Chef Beenhouwer in deze supermarkt stuur je de dagelijkse werking van de beenhouwerij aan en werk je actief mee op de afdeling. Je maakt de werkplanning op en stuurt het team van beenhouwers en medewerkers aan. Je snijdt, versnijdt en bereidt vlees, gehakt en traiteurgerechten volgens de geldende kwaliteitsnormen. Je plaatst bestellingen bij leveranciers, controleert leveringen en volgt de voorraad op. Je zorgt voor een verzorgde, goed gevulde bedieningstoog en zelfbedieningsafdeling. Je bewaakt de naleving van de HACCP-regels, de hygiëne en de versheid van de producten. Je helpt klanten verder, geeft advies over vleesbereidingen en beantwoordt vragen. Je volgt de marges op, beperkt verlies en denkt mee over acties en promoties. Dit heb je nodig voor de job Voor de functie van chef-beenhouwer zoeken we een kandidaat met het volgende profiel. Je hebt een diploma als beenhouwer of slager, of gelijkwaardige ervaring in de sector, en aantoonbare ervaring met het versnijden en verwerken van vlees. Je beschikt over leidinggevende capaciteiten en kan een team motiveren en coachen. Je kent de HACCP-regels en de wetgeving rond voedselveiligheid grondig. Je werkt gestructureerd, bent stressbestendig, neemt initiatief en hebt oog voor kwaliteit, klantenservice en commercie. Je bent bereid te werken volgens een variabel uurrooster en op zaterdag. De ideale collega is... Iemand die kwaliteit belangrijk vindt en verantwoordelijkheid opneemt: bouwt op sterke vakkennis en gebruikt die om de algemene kwaliteit mee naar een hoger niveau te tillen. blijft ook bij een hoog werktempo en drukke momenten rustig, nauwke