Descripción
JONOVA Recrutement accompagne un restaurant haut de gamme, situé aux alentours d'Ajaccio, dans la recherche de son futur Sommelier (H/F).Vous aimez découvrir un terroir, comprendre le travail d'un vigneron et trouver l'accord qui révèle une assiette ? Vous souhaitez partager cette passion avec les clients, à travers un conseil précis, accessible et attentif à leurs envies ?Au sein de cette table gastronomique, vous contribuez pleinement à l'expérience des convives. En lien avec le Chef et l'équipe de salle, vous faites dialoguer cuisine et vins pour proposer un accompagnement cohérent tout au long du repas.Vos missions :Conseiller les clients et assurer le service des vinsAccueillir les convives et les guider dans leurs choix en tenant compte de leurs goûts, de leurs plats et de leur budget.Présenter les vins avec clarté et partager vos connaissances sur les domaines, les appellations et les terroirs.Proposer des accords mets et vins en lien avec la cuisine du Chef et les évolutions de la carte.Assurer le service dans le respect des règles de sommellerie : températures, verrerie, ouverture, décantation et carafage.Suivre le rythme du repas et coordonner vos interventions avec l'équipe de salle.Participer à la gestion et à la valorisation de la caveVeiller aux bonnes conditions de conservation et au rangement des vins.Participer au suivi des stocks, aux inventaires et à l'anticipation des besoins.Contribuer à l'actualisation de la carte des vins et à la disponibilité des références proposées.Être force de proposition sur les sélections, les accords et les vins au verre.Valoriser les vignobles corses, tout en accompagnant les clients dans la découverte d'autres régions viticoles.Contribuer à la qualité du serviceTravailler en étroite collaboration avec la cuisine et la salle pour garantir une expérience fluide.Partager vos connaissances avec l'équipe afin de faciliter la présentation des vins et des accords.Participer au bon déroulement du service et porter une attent