Second de cuisine - Pampa Bordeaux (The Babel Community)

Missions principales Coordonner la production et la distribution définie par la chef Etre le garant de l’élaboration, du dressage et de l’envoi des plats de la carte Respecter et faire appliquer les normes et règles d’hygiène et de sécurité Encadrer et motiver l’équipe de cuisine Connaître parfaitement tous les postes de la cuisine Liste des tâches Détermine, réceptionne et contrôle les approvisionnements Organise la rotation des marchandises Organise la production Élabore et supervise les prép…