Chef de Rang, Sommelier

SC Consulting ricerca, per conto di un ristorante fine dining di cucina giapponese contemporanea in apertura a Firenze, una figura ibrida Chef de Rang - Sommelier. La posizione nasce dall’esigenza di integrare competenze operative di sala con responsabilità legate alla gestione del comparto vino. Descrizione del ruolo Si tratta di una figura strategica e trasversale che unisce la gestione autonoma del proprio rango alla supervisione della cantina e alla consulenza enologica al tavolo. La person…