Descripción
Description :INTITULÉ DU POSTEAdjoint(e) de Direction - Hôtellerie & RestaurationRATTACHEMENT HIÉRARCHIQUEDirecteur / Directrice de l'Hôtel & RestaurantFINALITÉ DU POSTEAssister la Direction dans la gestion opérationnelle, administrative et commerciale de l'établissement afin de garantir la qualité de service, la performance économique et la satisfaction client.MISSIONS PRINCIPALES1. GESTION OPÉRATIONNELLE DE L'HÔTEL ET DU RESTAURANT- Superviser les équipes opérationnelles (réception, housekeeping, service et cuisine selon organisation).- Veiller à la bonne coordination entre les services hébergement et restauration.- Garantir l'application des standards qualité, des procédures internes et des normes HACCP.- Assurer la continuité de direction en l'absence du Directeur. * Gérer les situations d'urgence ou de litige client (hébergement ou restauration).2. PILOTAGE ADMINISTRATIF ET FINANCIER- Participer au suivi des indicateurs (RevPAR, taux d'occupation, rations F&B, coûts opérationnels).- Contribuer aux reportings, tableaux de bord et analyses mensuelles.- Contrôler les caisses, facturations, clôtures journalières et conformité des opérations. * Participer à la gestion des fournisseurs, commandes et inventaires (hébergement et F&B).3. RESSOURCES HUMAINES ET MANAGEMENT- Encadrer, motiver et accompagner les équipes au quotidien.- Participer au recrutement, à l'intégration et au suivi des collaborateurs.- Organiser les plannings, gérer les remplacements et veiller au respect de la législation sociale HCR. * Contribuer à la formation interne et au maintien d'un climat social positif.4. RELATION CLIENT & QUALITÉ- Veiller à l'excellence de l'accueil et du service. * Gérer les réclamations complexes et assurer le suivi qualité.- Développer la satisfaction client et la fidélisation. * Superviser la e-réputation et les réponses aux avis (hébergement et restauration).5. COMMERCIAL & DÉVELOPPEMENT- Participer à la mise en œuvre de la stratégie commerciale.- Contribuer à l'optim