Jefe/a de cocina especialista en cocina india

Se busca responsable de cocina especializado en gastronomía india y elaboración de dulces tradicionales (mithai). Las funciones incluyen la dirección, organización y supervisión integral de la cocina, así como la distribución de partidas, creación de cuadrantes y coordinación del equipo. Se requiere experiencia en la preparación de platos indios: masalas, currys, salsas, biryanis, horno tandoor y panes como naan, roti y paratha. También se encargará de seleccionar, tostar y moler especias, dise…