Descripción
Pourquoi nous rejoindre ? Depuis 2008, nous réinventons la restauration collective pour en faire une véritable restauration collaborative. Intégrer notre équipe et notre service Qualité & Nutrition, c'est : - Incarner notre expertise : Être l'interlocuteur(trice) privilégié(e) de notre client sur le terrain et valoriser notre savoir-faire culinaire. - Travailler à taille humaine : Rejoindre une PME dynamique qui favorise le travail d'équipe, l'écoute et l'accompagnement au quotidien. - Donner du sens : Allier santé, plaisir et sécurité alimentaire pour garantir la satisfaction des convives et lutter activement contre la dénutrition et le gaspillage. Vos missions : Sous la supervision du Directeur des Ateliers Culinaires, vous travaillez en collaboration avec les autres services support du groupe. Vous recueillez les besoins de notre client et faites le lien avec la cuisine centrale ainsi que nos experts métiers. Vos défis au quotidien : - Garantir le traitement des attentes spécifiques de notre client, conformément aux exigences du cahier des charges. - Accompagner les équipes client sur les domaines d'expertise en lien avec la restauration collective (nutrition, maîtrise sanitaire, savoir-faire culinaires et hôteliers, gaspillage alimentaire, .) Vous serez donc amené à : - participer à l'élaboration des menus et régimes adaptés aux spécificités de chaque site, animer les commissions de menus et commissions de restauration, - apporter expertise et conseils en nutrition auprès des équipes de restauration, équipes de soin et directions - conseiller notre client sur la conformité des locaux et matériels, ainsi que la maitrise sanitaire générale sur ses établissements, - évaluer la satisfaction des convives, le gaspillage alimentaire et la conformité de la prestation au regard des éléments contractuels (grammages, .), Véritable relai entre les équipes cuisine centrale équipes clients et services support AKTÉ services, vous tracez les données recueillies et assurez le su