Descripción
Küchenchef / Küchenleitung Pop-up-Konzept (m/w/d) 40 Stunden pro Woche • befristet • Frühester Beginn ab 2026-11-23 25,00 - 30,00 EUR pro Stunde Du hältst die Küche im Takt. Gemeinsam bringt ihr DUCKMAN auf den Tisch. Im Auftrag der Duckman Himmelheber GmbH suchen wir dich als Küchenchef / Küchenleitung Pop-up-Konzept (m/w/d) in 20457 Hamburg. Hinter DUCKMAN steht der Koch und Gastgeber Lenz Leslie Himmelheber. Die Ente ist seit Jahren Teil seiner gastronomischen Handschrift. Jetzt wird daraus mit DUCKMAN ein eigenes Pop-up-Konzept: „Eine Ente. Ein Tisch. Ein Ritual.“ An acht Zehnertischen erleben bis zu 80 Gäste pro Seating einen Abend, bei dem Produktqualität, präzises Timing und das Zusammenspiel von Küche und Service zusammengehören. Als Küchenchef / Küchenleitung Pop-up-Konzept (m/w/d) hältst du die Küche hinter diesem Erlebnis zusammen. Du koordinierst dein Team, behältst Vorbereitung, Qualität und Timing im Blick und sorgst dafür, dass bis zum Pass jeder Handgriff sitzt. Dabei erwartet dich keine klassische À-la-carte-Küche. Viele Komponenten sind vorbereitet und werden vor Ort gezielt weiterverarbeitet. Die Ente wird ausgelöst, portioniert, vorbereitet und regeneriert. Entscheidend ist, dass du diese Abläufe sicher organisierst und auch bei 80 Gästen den Überblick behältst. Wichtiger als der klassische Weg zum Küchenchef sind uns deshalb echte Küchenerfahrung, Führungskompetenz, ein hoher Qualitätsanspruch und die Bereitschaft, selbst operativ mitzuarbeiten. Erfahrung aus Bankett, Catering, Eventgastronomie oder Produktionsküche kann genauso gut zu DUCKMAN passen. Sei eines unserer #InnovationsTalente und bring das erste DUCKMAN-Pop-up in Hamburg von Anfang an mit auf den Teller. Dein zukünftiges Aufgabengebiet - Als Küchenchef / Küchenleitung Pop-up-Konzept (m/w/d) organisierst du die Küche so, dass Qualität und Timing auch bei bis zu 80 Gästen pro Seating stimmen. - Du koordinierst dein Küchenteam, steuerst Vorbereitung, Waren- und Produktkontrolle, Portio