Chef ejecutivo con experiencia

Supervisar integralmente la operación de cocina. Coordinar y desarrollar al equipo de trabajo. Mantener estándares de calidad, presentación y sabor. Supervisar inventarios, pedidos, recepción de mercancía y almacenamiento. Controlar costos, porciones, mermas y aprovechamiento de producto. Garantizar el correcto manejo de pescados y mariscos. Implementar y dar seguimiento a procesos y estándares de operación. Participar en el desarrollo y mejora de platillos y procesos. Bolsa de trabajo M…