Descripción
LE GROUPE LES MAISONS DU CLAIR DE LA PLUME à Grignan (26230) recherche un/une ECONOME en charge de l'approvisionnement de nos hôtels et restaurants en vue doptimiser les coûts et la qualité de service.Le groupe se compose de :\- Le Clair de la Plume : hôtel 4 étoiles et restaurant gastronomique 1 étoile Michelin.\- La Ferme Chapouton : hôtel 4 étoiles et restaurant bistro.\- Le Café des Vignerons : café de village.\- Le Caveau des Vignerons : produits du terroir.Nous proposons un contrat à durée indéterminée.Salaire mensuel base 169 heures (39h hebdo)Convention Hôtels cafés restaurants, employé de niveau 3, échelon 1.Vos missionsSous la responsabilité de la Direction, et en étroite collaboration avec le service livraison et chacun des chefs de service, vous êtes en charge :AU QUOTIDIEN* Agréger les besoins alimentaires et non alimentaires de chaque service, y compris du stock central, selon leurs besoins et les évènements à venir.* Selon ces besoins, sourcer parmi les fournisseurs référencés, le meilleur tarif du jour.* Mettre à jour les outils dédiés selon le meilleur tarif du jour et les nouveaux articles et leurs spécificités.* Passer les commandes effectives à ces fournisseurs via les outils dédiés.* Vérifier auprès des fournisseurs les confirmations de commande, et, selon le besoin, informer les chefs de service et travailler à une solution en cas de manquants.* Transmettre à chaque service les livraisons attendues.* Saisir les BL et demander les éventuelles corrections aux fournisseurs directement (avoir, facture complémentaire, etc.).* Faire le suivi de la relation commerciale (tarif, qualité, livraison, facturation, sourcing).REGULIEREMENT* Participer aux inventaires et faire le tour des stocks.* Participer aux réunions de chefs de service.* Effectuer un pointage avec la comptabilité sur les avoirs et factures à recevoir.* S'assurer auprès du service livraison et chacun des chefs de service que tous les BL des différentes commandes ont bien été saisies/récep