Chef De Cozinha

ATIVIDADES DESENVOLVIDAS: Realizar contagem e requisição de produtos e insumos; Solicitar compras de hortifrúti; Participar da contagem semanal e do balanço mensal; Controlar e registrar avarias; Garantir a execução das produções (beneficiados e fabricados), conforme escala de produção; Assegurar o cumprimento dos tempos de entrega dos pratos (entrada, principal e sobremesa); Aplicar checklists de abertura e fechamento da UGB; Garantir a correta execução do mise en place; Garantir a qualidade d…