Descripción
Hotel GROSSARLER HOF & Fine-Dining-Restaurant Jagastub'n - https://www.grossarlerhof.at Sie sind ein leidenschaftlicher Koch mit Führungspersönlichkeit, Organisationstalent und höchsten Qualitätsansprüchen? Sie möchten Verantwort... 1 SOUSCHEF (MWD) - Vollzeit / ab sofort IHRE AUFGABEN * Unterstützung und Vertretung von Küchenchef Martin Kirchgasser in sämtlichen operativen und organisatorischen Belangen * Mitverantwortung für die Leitung, Organisation und Koordination des gesamten Küchenbetriebs * Eigenständige Führung des Küchenteams in Abwesenheit des Küchenchefs * Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs im täglichen À-la-carte-, Halbpensions- und Fine-Dining-Geschäft * Aktive Mitarbeit bei der Entwicklung und Umsetzung neuer Gerichte, Menüs und kulinarischer Konzepte * Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität sowie einer erstklassigen Präsentation * Fachliche Führung, Motivation, Schulung und Weiterentwicklung der Küchenmitarbeiter * Unterstützung bei der Dienst- und Einsatzplanung sowie der optimalen Organisation der Arbeitsabläufe * Mitverantwortung für Bestellwesen, Warenwirtschaft, Lagerhaltung, Inventuren und wirtschaftlichen Wareneinsatz * Kontrolle und Einhaltung sämtlicher Hygiene-, HACCP- und Sicherheitsstandards * Enge Zusammenarbeit mit den anderen Abteilungen, insbesondere dem Restaurantservice und der Hoteldirektion IHR PROFIL * Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin * Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie oder Hotellerie, idealerweise mit Fine-Dining-Erfahrung * Erste Führungserfahrung als Souschef oder langjährige Erfahrung als Chef de Partie mit dem Wunsch, den nächsten Karriereschritt zu machen * Ausgeprägte Leidenschaft für hochwertige Produkte und anspruchsvolle Kulinarik * Fundiertes Fachwissen, Kreativität und ein hohes Qualitätsbewusstsein * Führungskompetenz, Organisationstalent und Verantwortungsbewusstsein * Wirtschaftliches Denken und ein bewusster Umgang mit Lebensmitteln und Ressourcen * Selbs