Descripción
Vous êtes un boulanger confirmé et vous avez envie de passer un cap dans votre métier ?Vous cherchez un poste où votre savoir-faire, votre expérience et vos idées auront réellement leur place ?Chez Pan & Pat, nous recherchons notre futur(e) Chef Boulanger H/F pour prendre en main et faire évoluer notre fournil.Nous sommes une boulangerie-pâtisserie artisanale en développement, attachée au travail bien fait, aux produits de qualité et au respect du savoir-faire boulanger.Notre objectif : continuer à développer une gamme artisanale exigeante, tout en construisant une organisation solide et une équipe qui avance ensemble. VOTRE MISSIONEn tant que Chef Boulanger, vous êtes un acteur essentiel de la production et du bon fonctionnement du fournil.Vous aurez notamment pour responsabilités :Organiser et assurer la production quotidienne du fournilRéaliser les pétrins : pains au levain, tradition, pains spéciaux et créations de la maisonMaîtriser les fermentations longues, les pointages, rabats et apprêtsAssurer le façonnage et les cuissons avec régularité et exigenceGarantir la qualité et la constance des produitsOrganiser le travail et anticiper les besoins de productionParticiper à la gestion des matières premières et au suivi des stocksVeiller au bon fonctionnement, à la propreté et à l'entretien du fournilFaire respecter les règles d'hygiène et de sécuritéAccompagner et transmettre votre savoir-faire aux membres de l'équipeÊtre force de proposition pour faire évoluer les recettes, les méthodes et la gammeParticiper activement au développement de notre offre boulangèreNous recherchons avant tout un professionnel capable de prendre des responsabilités et de devenir un véritable pilier de notre équipe. LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONSVous êtes un(e) boulanger(e) confirmé(e) avec une solide expérience en boulangerie artisanale.Vous êtes :Autonome et capable de prendre des décisionsOrganisé(e) et rigoureux(se)À l'aise pour gérer une productionExigeant(e) sur la qualité et la r